Vitigni:50% Sangiovese, 50% Malvasia nera, Canaiolo e Colorino
Suolo: argilloso, mattaione con frammenti di resti marini, forti pendenze.
Vigneto: impiantato nel 2005. Altitudine di 180 m s.l.m.
Vendemmia: rigorosamente a mano, avviene solitamente nella 3-4 settimana di settembre. Le uve diraspate vengono inserite in un serbatoio di cemento o acciaio, nessuna pigiatura. Il sangiovese fermentato separatamente alla malvasia nera, il canaiolo e il colorino.
Fermentazione: spontanea.
Affinamento: in acciaio/cemento, poi trascorrere almeno 12 mesi in barrique e tonneau di rovere francese.
Colore, odore e gusto: frutti rossi e neri di bosco, speziatura fine. Persistente con un finale sapido ed un tannino ben lavorato, rotondo. Un vino da una prospettiva di vita lunga per la sua struttura.
Abbinamenti: selvaggina in umido, pomodoro e olive. Primi piatti ricchi con basi di pomodoro e olio, carni alla griglia e bistecca.
IDDEO IGT Toscana Rosso
€38,00 IVA inclusa
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Description
I vitigni autoctoni toscani, usualmente, hanno una propria particolarità che li rende unici e un po’ misteriosi.
Luce e spazio all’esuberanza toscana, a quel frutto nero stramaturo, a quel sotto bosco ricco di foglie di querce e alla materia che ne provoca una lunga macerazione.
I vini rossi del territorio di San Gimignano hanno un notevole potenziale e Iddeo ne è la riprova. Un blend di soli vitigni toscani.
Un Sangiovese da terreno argilloso con un importante tannino, un’elevata acidità e una bella struttura.
La Malvasia Nera apporta il frutto rosso/nero e speziatura varietale, il Canaiolo apporta morbidezza e frutto, il Colorino apporta colore ed incrementa la struttura.
Additional information
| Weight | 1,5 kg |
|---|---|
| annata | 2020 |
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