Vini aziendali

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    GIADRA Vernaccia di San Gimignano DOCG

    €20,00 IVA inclusa
    Vitigni: 100% Vernaccia San Gimignano DOCG Suolo: calcareo argilloso con frammenti di gesso, con medie pendenze. Vigneto: impiantato nel 1970 totalmente inerbito. Altitudine di 300 m s.l.m. Vendemmia: rigorosamente a mano, avviene solitamente nella 2 settimana di settembre. Le uve diraspate rimangono in criomacerazione 24 ore prima di essere separate dal mosto ed essere fermentate. Fermentazione: spontanea grazie alla creazione di un pied de cĂšve qualche giorno prima della raccolta. Affinamento: acciaio. Colore, odore e gusto: fini aromi di fiori e frutti bianchi, bocca ricca, rotonditĂ  e spessore. Persistente con un finale sapido. Abbinamenti: con formaggi pecorini freschi, media stagionatura, antipasti ed aperitivi. Primi piatti delicati, pesce al forno e sushi.
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  • ITG Toscana Leibrama

    LEIBRAMA IGT Toscana Bianco

    €18,00 IVA inclusa
    Vitigni: Trebbiano 70%, Malvasia Bianca 30% Suolo: argilloso, mattaione con frammenti di resti marini, medie pendenze. Vigneto: impiantato nel 2007. Altitudine di 170 m s.l.m. Vendemmia: rigorosamente a mano, avviene solitamente nella 1-2 settimana di settembre. Le uve diraspate vengono inserite in un serbatoio acciaio, in attesa di una criomacerazione di 24 ore. Fermentazione: spontanea, con inoculo di pied de cĂšve raccolto almeno 3 giorni prima. Affinamento: acciaio. Colore, odore e gusto: frutto e fiore giallo intenso. Persistente con un finale sapido, verticale. Abbinamenti: aperitivo, antipasti, piatti a base di formaggi di vario genere. Pesce alla griglia e frittura.
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  • Leitrama IGT Toscana macerato

    LEITRAMA IGT Toscana Bianco Macerato

    €23,00 IVA inclusa
    Vitigni: 70% Trebbiano 30% Malvasia Bianca Suolo: argilloso, mattaione con frammenti di resti marini, medie pendenze. Vigneto: impiantato nel 2007. Altitudine di 170 m s.l.m. Vendemmia: rigorosamente a mano, avviene solitamente nella 1-2 settimana di settembre. Le uve diraspate vengono inserite in un serbatoio acciaio. Fermentazione: spontanea, con le bucce per circa 8 giorni. Affinamento: acciaio. Colore, odore e gusto: frutto appassito, disidratato, tratti mielosi di castagno, intenso. Persistente con un finale pulito e leggermente ruvido. Abbinamenti: aperitivo, antipasti, formaggi stagionati, primi piatti come gnocchi con zafferano e zucchine, sformato di verdure e zucca gialla, carni.
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  • OSARE IGT Toscana rosato

    OSARE IGT Toscana Rosato

    €15,00 IVA inclusa
    Vitigni: 70% Sangiovese, 30% Trebbiano Suolo: argilloso, pianura. Vigneto: impiantato nel 1966. Altitudine di 70 m s.l.m. Vendemmia: rigorosamente a mano, avviene solitamente nella 1 settimana di settembre. Le uve diraspate vengono inserite in un serbatoio acciaio. Affinamento in acciaio. Fermentazione: spontanea, macerazione di 8 ore. Il mosto/vino termina la fermentazione in acciaio. Affinamento: acciaio. Colore, odore e gusto: frutto rosso immaturo, ciliegia e susina. Persistente e rotondo con un finale fresco. Abbinamenti: aperitivo, antipasti, piatti strutturati a base di pesce, frittata di asparagi e tartare di tonno.
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  • Notevole Chianti Colli Senesi DOCG

    NOTEVIOLE Chianti Colli Senesi DOCG

    €15,00 IVA inclusa
    Vitigni: 100% Sangiovese Suolo: tufo argilloso, con forti pendenze. Vigneto: impiantato nel 1987. Altitudine di 150 m s.l.m. Vendemmia: rigorosamente a mano, avviene solitamente nella 3-4 settimana di settembre. Le uve diraspate vengono inserite in un serbatoio di cemento o acciaio, nessuna pigiatura. Fermentazione: spontanea. Affinamento: acciaio/cemento. Colore, odore e gusto: frutti rossi freschi e giovani, un chianti delle colline senesi scattante e piacevole. Persistente con un finale sapido ed un buon tannino. Abbinamenti: con salumi freschi, antipasti ed aperitivi. Primi piatti con base di pomodoro, carni alla griglia e pizza.
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  • IDDEO ITG Toscana Rosso

    IDDEO IGT Toscana Rosso

    €38,00 IVA inclusa
    Vitigni:50% Sangiovese, 50% Malvasia nera, Canaiolo e Colorino Suolo: argilloso, mattaione con frammenti di resti marini, forti pendenze. Vigneto: impiantato nel 2005. Altitudine di 180 m s.l.m. Vendemmia: rigorosamente a mano, avviene solitamente nella 3-4 settimana di settembre. Le uve diraspate vengono inserite in un serbatoio di cemento o acciaio, nessuna pigiatura. Il sangiovese fermentato separatamente alla malvasia nera, il canaiolo e il colorino. Fermentazione: spontanea. Affinamento: in acciaio/cemento, poi trascorrere almeno 12 mesi in barrique e tonneau di rovere francese. Colore, odore e gusto: frutti rossi e neri di bosco, speziatura fine. Persistente con un finale sapido ed un tannino ben lavorato, rotondo. Un vino da una prospettiva di vita lunga per la sua struttura. Abbinamenti: selvaggina in umido, pomodoro e olive. Primi piatti ricchi con basi di pomodoro e olio, carni alla griglia e bistecca.
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