Vitigni:50% Sangiovese, 50% Malvasia nera, Canaiolo e Colorino Suolo: argilloso, mattaione con frammenti di resti marini, forti pendenze. Vigneto: impiantato nel 2005. Altitudine di 180 m s.l.m. Vendemmia: rigorosamente a mano, avviene solitamente nella 3-4 settimana di settembre. Le uve diraspate vengono inserite in un serbatoio di cemento o acciaio, nessuna pigiatura. Il sangiovese fermentato separatamente alla malvasia nera, il canaiolo e il colorino. Fermentazione: spontanea. Affinamento: in acciaio/cemento, poi trascorrere almeno 12 mesi in barrique e tonneau di rovere francese. Colore, odore e gusto: frutti rossi e neri di bosco, speziatura fine. Persistente con un finale sapido ed un tannino ben lavorato, rotondo. Un vino da una prospettiva di vita lunga per la sua struttura. Abbinamenti: selvaggina in umido, pomodoro e olive. Primi piatti ricchi con basi di pomodoro e olio, carni alla griglia e bistecca.