Vitigni: 70% Sangiovese, 30% Trebbiano
Suolo: argilloso, pianura.
Vigneto: impiantato nel 1966. Altitudine di 70 m s.l.m.
Vendemmia: rigorosamente a mano, avviene solitamente nella 1 settimana di settembre. Le uve diraspate vengono inserite in un serbatoio acciaio. Affinamento in acciaio.
Fermentazione: spontanea, macerazione di 8 ore. Il mosto/vino termina la fermentazione in acciaio.
Affinamento: acciaio.
Colore, odore e gusto: frutto rosso immaturo, ciliegia e susina. Persistente e rotondo con un finale fresco.
Abbinamenti: aperitivo, antipasti, piatti strutturati a base di pesce, frittata di asparagi e tartare di tonno.
OSARE IGT Toscana Rosato
€15,00 IVA inclusa
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Description
Il vigneto più vecchio della proprietà, impiantato per la produzione di vino Chianti da uvaggio.
A quel tempo le uve rosse venivano unite a quelle bianche per ottenere il giusto equilibrio.
Adesso raccolte in un’ unica epoca, le bucce rimangono a contatto per 8 ore.
Nel 1966 non avremmo mai pensato che da lì sarebbe nato un rosato.
Osare proviene da un vigneto a poco metri dal torrente Agliena nel borgo di Certaldo. Le uve, trovandosi in un complicato ambiente pedoclimatico, difficilmente raggiungono la maturazione tecnologica e fenologica atte alla produzione di vino rosso. Così nasce un rosato da uve di Sangiovese e Trebbiano di buona acidità e un minore grado alcolico.
“Ciliegioso” e di facile beva.
Additional information
| Weight | 1,5 kg |
|---|---|
| annata | 2022 |
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