• GIADRA Vernaccia di San Gimignano DOCG

    €20,00 IVA inclusa
    Vitigni: 100% Vernaccia San Gimignano DOCG Suolo: calcareo argilloso con frammenti di gesso, con medie pendenze. Vigneto: impiantato nel 1970 totalmente inerbito. Altitudine di 300 m s.l.m. Vendemmia: rigorosamente a mano, avviene solitamente nella 2 settimana di settembre. Le uve diraspate rimangono in criomacerazione 24 ore prima di essere separate dal mosto ed essere fermentate. Fermentazione: spontanea grazie alla creazione di un pied de cĂšve qualche giorno prima della raccolta. Affinamento: acciaio. Colore, odore e gusto: fini aromi di fiori e frutti bianchi, bocca ricca, rotonditĂ  e spessore. Persistente con un finale sapido. Abbinamenti: con formaggi pecorini freschi, media stagionatura, antipasti ed aperitivi. Primi piatti delicati, pesce al forno e sushi.
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  • ITG Toscana Leibrama

    LEIBRAMA IGT Toscana Bianco

    €18,00 IVA inclusa
    Vitigni: Trebbiano 70%, Malvasia Bianca 30% Suolo: argilloso, mattaione con frammenti di resti marini, medie pendenze. Vigneto: impiantato nel 2007. Altitudine di 170 m s.l.m. Vendemmia: rigorosamente a mano, avviene solitamente nella 1-2 settimana di settembre. Le uve diraspate vengono inserite in un serbatoio acciaio, in attesa di una criomacerazione di 24 ore. Fermentazione: spontanea, con inoculo di pied de cĂšve raccolto almeno 3 giorni prima. Affinamento: acciaio. Colore, odore e gusto: frutto e fiore giallo intenso. Persistente con un finale sapido, verticale. Abbinamenti: aperitivo, antipasti, piatti a base di formaggi di vario genere. Pesce alla griglia e frittura.
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  • Leitrama IGT Toscana macerato

    LEITRAMA IGT Toscana Bianco Macerato

    €23,00 IVA inclusa
    Vitigni: 70% Trebbiano 30% Malvasia Bianca Suolo: argilloso, mattaione con frammenti di resti marini, medie pendenze. Vigneto: impiantato nel 2007. Altitudine di 170 m s.l.m. Vendemmia: rigorosamente a mano, avviene solitamente nella 1-2 settimana di settembre. Le uve diraspate vengono inserite in un serbatoio acciaio. Fermentazione: spontanea, con le bucce per circa 8 giorni. Affinamento: acciaio. Colore, odore e gusto: frutto appassito, disidratato, tratti mielosi di castagno, intenso. Persistente con un finale pulito e leggermente ruvido. Abbinamenti: aperitivo, antipasti, formaggi stagionati, primi piatti come gnocchi con zafferano e zucchine, sformato di verdure e zucca gialla, carni.
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