€35,00 IVA inclusa
Disponibile
Denominazione: IGT Toscana Rosso
Vitigno: Malvasia nera 60%, Canaiolo e Colorino 40%
Sistema allevamento: Guyot e Cordone speronato
Raccolta: Fine settembre, raccolta a mano
Vinificazione: Nessuna aggiunta di solfiti macerazione e fermentazione delle uve per 15 giorni con lieviti indigeni
Maturazione: Maturazione sulle fecce fini per 4 mesi in contenitori di cemento per poi concludere 12 mesi in legno
Disponibile
I vitigni toscani hanno un notevole potenziale e Desiderio ne è la riprova. Spesso rimangono nell’ombra o fungono da sostegno per altri che vengono reputati principi.
La Malvasia nera è un vitigno ad elevata concentrazione, nel vino apporta un’intensa percezione di frutti rossi/neri, il Canaiolo contribuisce con l’ acidità e il tannino e mentre il Colorino rilascia massa colorante.
La speziatura molto leggera lo rende complesso e ben strutturato, ottimo in accompagnamento di piatti di selvaggina o molti ricchi di sostanze lipidiche.
Molto legati agli aneddoti, la coccinella è un insetto buon augurante. In viticoltura è un ottimo alleato nella lotta biologica, un insetto killer che si nutre dei lepidotteri nocivi per la pianta di vite.
Desiderio è stato classificato una delle eccellenze della Toscana 2021 secondo la redazione di Civiltà del bere.
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| annata | 2017, 2018 |
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